Receitas light da Aninha

peixe assado da Fabi

2009-11-24T15:55:00.000-08:00

Como comentado no blog, aqui está a receita do peixe assado da Fabi

1 kg de filé de anjo
1 pimentão verde, cortado em rodelas
1 tomate bem bonito,cortado em cubos finos
1 cebola grande cortada em rodelas
3 batatas pré-cozidas em sal, descascadas e cortadas em rodelas.
Papel alumínio o suficiente para forrar a forma(travessa) e cobrir o peixe.
Tempere o peixe à seu gosto, cuidando sempre que peixe é mais fácil de salgar. Forre a forma(travessa) com o papel alumínio, coloque o peixe e depois coloque o pimentão, tomate e cebola, distribuindo pela forma ao redor do peixe.( As batatas vão depois que o peixe estiver quase já cozido).Cubra o peixe com o papel alúminio e coloque para assar.Cuide sempre, pois peixe é bem rápido.Quando vc espetar com garfo e ver que ele está cozido, tire o aluminio de cima e coloque as batatas.Se criar muita água tire um pouco, mas não tudo, senão o peixe resseca.Deixe no forno até que o peixe e as batatas fiquem corados.Pronto!

Não consegui contar as calorias, mas ficou muitooo bom. Todos aqui de casa comeram! Com 1 kg comeram 4 pessoas.

Beijos

2009-01-28T16:20:00.000-08:00

Olá! Quando criei o blog de receitas minha idéia era colocar apenas aquelas que eu já havia testado, mas como tempo anda curto e a preguiça grandona, vou pegar a s receitinhas que amigas blogueiras tem testado... e coloca-las aqui pra vocês!! Esse mousse eu peguei do blog da Denny:

Mousse de Morango Light Ingredientes:

01 pudim diet de baunilha;
01 xíc. de leite desnatado;
01 gelatina em pó diet de morango;
01 xíc. de água fervente;
03 xíc. de morangos;
04 claras;

Como fazer:

Dissolva o pudim no leite desnatado e leve à geladeira até que fique bem firme;
Dissolva a gelaina na água fervente e deixe esfriar;
Quando o pudim estiver pronto, bata-o no liquidificador com os morangos e vá juntando a gelatina aos poucos;
Bata as claras em neve firme e adicione-as à mistura;
Despeje em fôrmas individuais, enfeite com pedaços da fruta e hortelã, se desejar, e leve à geladeira por duas horas antes de servir.

Rendimento: 6 porções de 66 calorias cada.

Depois digam oque acharam!
Beijão

Panqueca de goiaba e ricota

2009-01-11T11:41:00.000-08:00

(Cof! Cof! Vim tirar a poeira daqui também... que vergonha deixar tudo abandonado...)

Ingredientes:

massa
1 ovo médio
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de margarina light
recheio
3 goiabas vermelhas médias
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
1 xícara (chá) de ricota picada

Modo de Preparo:
Massa: bata no liquidificador o ovo, a farinha de trigo, o leite e a essência de baunilha por 1 minuto. Deixe a massa descansar por 15 minutos e, em seguida, bata novamente por mais 15 segundos. Unte uma frigideira antiaderente pequena de 20 cm de diâmetro com parte da margarina e leve ao fogo para aquecer. Despeje um pouco da massa e faça movimentos circulares para que a massa preencha todo o fundo da frigideira. Deixe no fogo até a massa dourar levemente dos dois lados. Repita a operação, untando a frigideira a cada adição, até acabar a massa e obter 10 panquecas. Recheio: lave as goiabas, descasque e corte-as ao meio. Elimine as sementes e corte a polpa em cubos pequenos. Coloque numa panela, acrescente 1/2 xícara (chá) de água e o adoçante e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 17 minutos ou até a goiaba ficar macia, mas sem desmanchar. Retire do fogo e reserve. Distribua o doce de goiaba e a ricota nas panquecas e enrole-as. Decore com fatias de goiaba e, se preferir, polvilhe adoçante.

Rende: 10 unidades
110 cal/unidade

Fonte: Revista Menu

TESTADA E APROVADA

2008-04-06T17:30:00.000-07:00

Sopa light de batata e ervas

Ingredientes:
3 batatas médias
1 molho médio de ervas frescas (salsa, manjericão, coentros e hortelã)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada em pedaços pequenos
2 dentes de alho amassados
1 litro de caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Preparação:
Descasque as batatas, lave-as e rale na parte grossa do ralador aparando numa tigela com água gelada. Reserve.
Lave as ervas, seque, separe somente as folhas e pique-as finamente.
Numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
Adicione as batatas escorridas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos. Junte o caldo de galinha, as ervas, o sal e a pimenta. Reduza o lume e cozinhe por mais por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até as batatas ficarem bem macias. Acerte o sal e retire do lume.

Nota:
A batata ao ser ralada para a água gelada perde a maioria dos seus componentes gordos.